桂林米粉培訓(xùn)內(nèi)容?

培訓(xùn)內(nèi)容? ? 五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣筍尖粉、什錦米粉、鹵鴨米粉、叉燒米粉、榨菜肉絲粉、香菇雞肉粉、排骨米粉、?

肉丸粉、豬肚粉、雞蛋粉、排粉、茄肉醬粉等?

培訓(xùn)課程安排? ? ?

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。?

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。??

自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。?

實(shí)際操作內(nèi)容? ? ?

1.桂林米粉的基礎(chǔ)知識與經(jīng)營方法。?

2. 桂林米粉鹵水的配方和熬制。??

3. 桂林米粉高湯的熬制。??

4. 桂林米粉牛肉的鹵制，肉皮酥的制作?

5. 脆皮豆、酸筍的制作，叉燒的制作。?

6. 各式桂林米粉制作流程。?

7. 肉質(zhì)、鹵湯、高湯等材料的保管與存放。??

8.店面經(jīng)營的選址原則、原料設(shè)備的采購?fù)緩健?

培訓(xùn)時間? ? 不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。?

特別優(yōu)惠? ? ?

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。