專業(yè)壽司??

1、壽司的種類和材料介紹、壽司飯的制作方法、握壽司飯的練習(xí)??

2、壽司醋的制作、腌醋的制作、青芥末的調(diào)制方法、壽司雞蛋卷的制作、壽司姜的腌制、酸瓜的腌制??

3、握飯魚(yú)生壽司的制作（立魚(yú)、熟蝦、蟹柳、鰻魚(yú)、甜蛋）??

4、手卷壽司的制作（三色蟹柳卷、蔬菜蟹子卷）? ?

5、裝填立卷壽司和細(xì)卷壽司的的制作（立卷+細(xì)卷）??

6、大卷壽司制作方法??

7、加州卷壽司的制作??

8、花式卷之一鰻魚(yú)芒果卷??

9、花式卷之二海蝦沙律卷??

10、造型壽司卷：云海卷??

學(xué)時(shí)：兩周